第972节 (第2/2页)

把肥肠洗干净。”

    赵熙隆犹豫了一下问：“赵先生，洗不干净要杀厨子全家吗？”

    “焯，你这人真是没人性，这么冷血的话亏你好意思说出口。”

    “……”赵熙隆都怀疑自己当时是不是听错了。

    赵传薪又说：“记得留点里脊，留些梅肉。”

    矿务局的大厨也很有两把刷子。

    和滦州当地的各大厨一样，什么粤菜高手，什么伺候过慈禧的全家福席，什么李鸿章尝过都要拍案叫绝天津卫饺子，矿务局的大厨碰瓷的人是袁大头，说当年在天津卫用一道肘子征服过袁大头的味蕾。

    赵传薪来到后厨表示要亲手弄两道菜的时候，大厨表示很委屈：“赵先生，您这是信不过小的啊，哪用得着您动手？”

    “少几把废话。”赵传薪脱掉工装，臂膀的肌肉将短t撑的绷起：“当年朱重八当和尚的时候，就吃过我做的锅包肉和滋味肉，后槽牙都粘掉两颗，没口子称赞——就是咱关外的味，地道！”

    厨子震惊了。

    我焯，万万没想到，厨子界的碰瓷王者，还得看赵先生。连朱元璋都成了你们关外人是吧？

    让厨子给自己打下手，赵传薪开始操作。

    厨艺有没有，行家一出手。

    好厨子先备料。

    赵传薪先对好料汁，切好了肉，该腌制腌制，姜切丝葱切段，辣椒切成小碎块……

    刀工方面，厨子一点挑不出毛病，不由得竖起拇指：“得，能人无所不能，赵先生您局气。”

    尽管目前看不懂，他还是死死盯着看，明目张胆的偷师学艺。

    还开口问：“这粉是什么粉？”

    “五香粉。”

    “五香粉都有些甚么？”

    “花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽、干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮……”

    厨子脑容量不敷用，懵逼道：“不是五香吗？这得有十三香了吧？”

    赵传薪：“哦，那你就叫它十三香吧，记住了是赵传薪十三香。”

    心说老王头你先往后稍稍。

    裹粉子，宽油炸制，反复炸制。

    厨子又问：“反复炸制，这是为了酥脆不粘吧？”

    同样是炸，赵传薪用了两种肉，一种肥瘦相间的梅肉，一种是全瘦的里脊肉。

    梅肉做成了滋味肉，里脊肉做成了锅包肉。

    出锅后，赵传薪分别夹一块塞入口中。

    “唔，不错。”

    厨子迫不及待的也尝试，眼睛一亮：“有些意思，赵先生大嘴吃四方，这两道菜在下平生仅见，该不是赵先生所创？”

    实际上他也未必真能看得上，关键得捧着这位。

    “呵呵，除了不吃苦不吃亏，其余啥都吃。”赵传薪分别装盘，端着就往外走。

    有的民族只吃牛羊，然后吃猪肉的人会说他们腥膻重；吃猪肉的民族，然后吃牛羊者会说他们臭。

    赵传薪都不少吃，也不知道自己的身上到底是膻还是臭。

    厨子在后面喊：“赵先生，这两道菜叫什么？”

    赵传薪很想据为己有，叫赵传薪锅包肉、赵传薪滋味肉，后来又觉得不雅，好像在骂自己。

    “锅包肉，滋味肉。”

    最终还是作罢。

    带到了餐厅，周学熙正和赵熙隆等人聊天，面前暂时只有一盘花生米。

    周学熙还真拿着赵传薪给的钱买了花生米。

    锅包肉和滋味肉端上来，赵传薪坐下：“来来来，都过来趁热吃，一人一块。”

    旁人都拘谨，唯独周学熙和赵熙隆两个聪明人毫不客气。

    中国人的礼仪中讲究门道不少，什么吃有吃相坐有坐相，作客者和主人都有章法。

    可周学熙与赵熙隆已然囫囵的了解过赵传薪，只要别触逆鳞，客套什么的就免了，与奇人打交道也要与众不同。

    果然，他们毫不客气的尝了，赵传薪反而高兴。

    “酸甜可口！”

    “酥香咸甜，层次丰富。”

    旁人见了，也去尝试。

    两盘子肉，转眼就见了底。

    最后一个考工房的管理者想要夹盘子里最后两块，赵传薪却先一步下筷子叼走：“啥也不是，吃啥都赶不上热乎的。”